Sauerkraut: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat sauerkraut? Berechne die Nährwerte mit unserem kostenlosen Rechner – mit Portionsgrößen und Varianten.
Kalorien berechnen
So verbrennst du 38 kcal:
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | pro 100g | pro 1 Portion (200g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 19 kcal | 38 kcal |
| Protein | 1.3g | 2.6g |
| Kohlenhydrate | 2.5g | 5g |
| Fett | 0.2g | 0.4g |
| Ballaststoffe | 2.9g | 5.8g |
Varianten im Vergleich
| Variante | Portion | kcal | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Sauerkraut roh (fermentiert) 💡 Kalorienärmste Variante | 200g | 38 | 3g | 0.4g |
| Sauerkraut gekocht 💡 Klassische Beilage | 200g | 56 | 3g | 2g |
| Sauerkraut mit Speck 💡 Deftige Variante | 200g | 130 | 6g | 9g |
| Sauerkraut aus dem Glas 💡 Schnell & praktisch | 200g | 34 | 2g | 0.4g |
| Weinsauerkraut 💡 Milderer Geschmack | 200g | 65 | 2g | 2g |
| Sauerkrautauflauf 💡 Als Hauptgericht | 300g | 280 | 12g | 16g |
Kalorienvergleich
So schneidet Sauerkraut im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ab (pro Portion):
Tipps: Kalorien sparen bei Sauerkraut
Roh essen für Probiotika
Rohes Sauerkraut enthält lebende Milchsäurebakterien, die gut für die Darmflora sind. Beim Kochen gehen diese verloren.
Nicht abspülen
Spüle Sauerkraut nicht ab – der Saft enthält wertvolle Vitamine und Probiotika.
Kalorienarm satt
200g Sauerkraut haben nur 38 kcal – ideal als kalorienarme Beilage zu Fleischgerichten.
Vitamin-C-Quelle
Sauerkraut war historisch die wichtigste Vitamin-C-Quelle im Winter. 200g decken ca. 40% des Tagesbedarfs.
Ballaststoff-Booster
Mit 2,9g Ballaststoffen pro 100g hält Sauerkraut lange satt und fördert die Verdauung.
Häufige Fragen zu Sauerkraut Kalorien
Sauerkraut ist extrem kalorienarm: nur 19 kcal pro 100g roh. Eine Portion (200g) hat lediglich 38 kcal – eines der kalorienärmsten Lebensmittel überhaupt.
Sehr gesund! Sauerkraut liefert Probiotika (Milchsäurebakterien), Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe und kaum Kalorien. Es unterstützt die Darmgesundheit.
Ja, Sauerkraut ist ideal zum Abnehmen: kalorienarm, ballaststoffreich und sättigend. Als Beilage ersetzt es kalorienreichere Beilagen wie Pommes.
Als Beilage rechnet man 150-200g pro Person. Bei einem Sauerkraut-Eintopf können es auch 250-300g sein.
Rohes Sauerkraut ist gesünder, da die probiotischen Milchsäurebakterien beim Kochen abgetötet werden. Vitamin C bleibt teilweise erhalten.
Rohes Sauerkraut im Glas hält im Kühlschrank 4-6 Monate nach Öffnung. Ungeöffnet ist es oft über ein Jahr haltbar.
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