Crème fraîche: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat crème fraîche? Berechne die Nährwerte mit unserem kostenlosen Rechner – mit Portionsgrößen und Varianten.
Kalorien berechnen
So verbrennst du 89 kcal:
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | pro 100g | pro 1 EL (gehäuft) (30g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 297 kcal | 89 kcal |
| Protein | 2.7g | 0.8g |
| Kohlenhydrate | 2.8g | 0.8g |
| Fett | 30g | 9g |
| Ballaststoffe | 0g | 0g |
Kalorien nach Menge
Wie viele Kalorien haben 50 g, 200 g oder 500 g Crème fraîche? Die Tabelle zeigt Kalorien, Protein und Fett für gängige Mengen, berechnet aus 297 kcal pro 100 g.
| Menge | Kalorien | Protein | Fett |
|---|---|---|---|
| 25 g Crème fraîche | 74 kcal | 0.7 g | 7.5 g |
| 30 g Crème fraîche (1 EL (gehäuft)) | 89 kcal | 0.8 g | 9 g |
| 50 g Crème fraîche | 149 kcal | 1.4 g | 15 g |
| 100 g Crème fraîche | 297 kcal | 2.7 g | 30 g |
| 150 g Crème fraîche | 446 kcal | 4.1 g | 45 g |
| 200 g Crème fraîche | 594 kcal | 5.4 g | 60 g |
| 250 g Crème fraîche | 743 kcal | 6.8 g | 75 g |
| 500 g Crème fraîche | 1485 kcal | 13.5 g | 150 g |
Varianten im Vergleich
| Variante | Portion | kcal | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 EL Crème fraîche (30g) 💡 Reicht zum Verfeinern einer Portion | 30g | 89 | 1g | 9g |
| 1 TL (10g) | 10g | 30 | 0g | 3g |
| Halber Becher (75g) | 75g | 223 | 2g | 23g |
| Ganzer Becher (150g) 💡 In Rezepten auf mehrere Portionen verteilt | 150g | 446 | 4g | 45g |
| Im Nudelgericht pro Portion (40g) | 40g | 119 | 1g | 12g |
| Auf Flammkuchen (60g) | 60g | 178 | 2g | 18g |
| Leichter Ersatz: Saure Sahne (30g) 💡 Spart 54 kcal pro EL | 30g | 35 | 1g | 3g |
| Leichter Ersatz: Magerquark cremig gerührt (30g) 💡 Spart 69 kcal pro EL | 30g | 20 | 4g | 0g |
Kalorienvergleich
So schneidet Crème fraîche im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ab (pro Portion):
Tipps: Kalorien sparen bei Crème fraîche
30 Prozent Fett sind Vorschrift
Crème fraîche muss in Deutschland laut Milcherzeugnisverordnung mindestens 30 Prozent Fett enthalten. Daher die 297 kcal pro 100g: kalorisch spielt sie in einer Liga mit Schlagsahne.
Flockt nicht beim Kochen
Der hohe Fettgehalt macht Crème fraîche hitzestabil: Sie flockt in heißen Suppen und Soßen nicht aus, anders als saure Sahne. Genau dafür ist sie gedacht.
Halb und halb spart die Hälfte
Hälfte Crème fraîche, Hälfte Magerquark unterrühren: fast gleiche Cremigkeit bei rund der Hälfte der Kalorien. Funktioniert in Dips, Soßen und auf Ofenkartoffeln.
Mit dem Löffel dosieren
Ein gehäufter EL (30g, 89 kcal) reicht meist zum Verfeinern. Wer direkt aus dem Becher arbeitet, landet schnell beim Doppelten. Abmessen lohnt sich.
Die leichteren Geschwister
Saure Sahne (mindestens 10 Prozent Fett, 115 kcal) und Schmand (meist 20 bis 24 Prozent) liefern denselben säuerlich-frischen Geschmack mit deutlich weniger Kalorien, nur beim Erhitzen sind sie empfindlicher.
Häufige Fragen zu Crème fraîche Kalorien
Crème fraîche hat 297 kcal pro 100g (Herstellerangabe Dr. Oetker Crème fraîche Classic mit 30 Prozent Fett). Ein gehäufter EL von 30g kommt auf 89 kcal, ein ganzer 150g-Becher auf 446 kcal.
Alle drei sind gesäuerte Sahneerzeugnisse, der Unterschied liegt im Fettgehalt: Saure Sahne hat mindestens 10 Prozent Fett (rund 115 kcal/100g), Schmand meist 20 bis 24 Prozent, Crème fraîche mindestens 30 Prozent (rund 300 kcal/100g). Je mehr Fett, desto hitzestabiler beim Kochen.
In kleinen Mengen ja: 1 EL (89 kcal) verfeinert ein ganzes Gericht. Wer sparen will, ersetzt sie durch saure Sahne (spart rund 60 Prozent) oder cremig gerührten Magerquark (spart rund 75 Prozent), muss beim Kochen aber vorsichtiger erhitzen.
Ab etwa 30 Prozent Fett bleibt gesäuerte Sahne beim Erhitzen stabil. Deshalb eignet sich Crème fraîche für heiße Suppen und Soßen, während saure Sahne mit 10 Prozent Fett schnell ausflockt.
Ein gehäufter EL wiegt rund 30g und liefert 89 kcal. Ein TL kommt auf etwa 10g und 30 kcal.
Durch die Fermentation und den hohen Fettanteil enthält Crème fraîche weniger Laktose als Milch, laktosefrei ist sie aber nicht. Im Kühlregal gibt es ausgewiesen laktosefreie Varianten.
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