Tomatenmark: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat tomatenmark? Berechne die Nährwerte mit unserem kostenlosen Rechner – mit Portionsgrößen und Varianten.
Kalorien berechnen
So verbrennst du 27 kcal:
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | pro 100g | pro 1 EL (gehäuft) (30g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 89 kcal | 27 kcal |
| Protein | 4.2g | 1.3g |
| Kohlenhydrate | 20.2g | 6.1g |
| Fett | 0.7g | 0.2g |
| Ballaststoffe | 4.7g | 1.4g |
Kalorien nach Menge
Wie viele Kalorien haben 50 g, 200 g oder 500 g Tomatenmark? Die Tabelle zeigt Kalorien, Protein und Fett für gängige Mengen, berechnet aus 89 kcal pro 100 g.
| Menge | Kalorien | Protein | Fett |
|---|---|---|---|
| 25 g Tomatenmark | 22 kcal | 1.1 g | 0.2 g |
| 30 g Tomatenmark (1 EL (gehäuft)) | 27 kcal | 1.3 g | 0.2 g |
| 50 g Tomatenmark | 45 kcal | 2.1 g | 0.4 g |
| 100 g Tomatenmark | 89 kcal | 4.2 g | 0.7 g |
| 150 g Tomatenmark | 134 kcal | 6.3 g | 1.1 g |
| 200 g Tomatenmark | 178 kcal | 8.4 g | 1.4 g |
| 250 g Tomatenmark | 223 kcal | 10.5 g | 1.8 g |
| 500 g Tomatenmark | 445 kcal | 21 g | 3.5 g |
Varianten im Vergleich
| Variante | Portion | kcal | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 EL Tomatenmark (30g) 💡 Übliche Menge für eine Soße | 30g | 27 | 1.3g | 0.2g |
| 1 TL (10g) | 10g | 9 | 0.4g | 0.1g |
| Kleine Dose komplett (70g) | 70g | 62 | 2.9g | 0.5g |
| In der Bolognese, pro Portion (20g) 💡 Fällt in der Bilanz kaum auf | 20g | 18 | 0.8g | 0.1g |
| Auf der Pizza, pro Pizza (50g) | 50g | 45 | 2.1g | 0.4g |
| Tube komplett (200g) | 200g | 178 | 8.4g | 1.5g |
| Zum Vergleich: Passierte Tomaten (100g) 💡 Unkonzentriert = ein Drittel der Kalorien | 100g | 30 | 1.6g | 0.3g |
| Zum Vergleich: Ketchup (1 EL, 20g) 💡 Ähnliche kcal, aber mit Zuckerzusatz | 20g | 20 | 0.2g | 0g |
Kalorienvergleich
So schneidet Tomatenmark im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ab (pro Portion):
Tipps: Kalorien sparen bei Tomatenmark
Konzentrierte Tomate, keine Kalorienbombe
89 kcal pro 100g klingen nach viel im Vergleich zur frischen Tomate (18 kcal), aber Tomatenmark wird löffelweise verwendet: 1 EL in der Soße bringt nur 27 kcal für eine ganze Portion Geschmack.
Der Zucker kommt aus der Tomate
Die rund 20g Kohlenhydrate pro 100g sind konzentrierter Fruchtzucker aus den eingekochten Tomaten. Gutes Tomatenmark besteht aus genau einer Zutat, ganz ohne Zuckerzusatz, anders als Ketchup.
2-fach oder 3-fach konzentriert
Der USDA-Wert entspricht 2-fach konzentriertem Mark, dem Standard im Supermarkt. Dreifach konzentriertes enthält weniger Wasser und liegt entsprechend höher; ein Blick aufs Etikett klärt den genauen Wert.
Lycopin-Weltmeister
Durch das Einkochen ist Tomatenmark eine der konzentriertesten Quellen für Lycopin, das Antioxidans der Tomate, das der Körper aus erhitzten Tomaten deutlich besser aufnimmt als aus rohen.
Kurz anrösten lohnt sich
Tomatenmark direkt in der Pfanne anrösten, bevor Flüssigkeit dazukommt: Die Röstaromen vertiefen jede Soße, ganz ohne zusätzliche Kalorien.
Häufige Fragen zu Tomatenmark Kalorien
Tomatenmark hat 89 kcal pro 100g (USDA-Wert für 2-fach konzentriertes Mark). In der Küche zählt aber der Löffel: 1 EL (30g) bringt nur 27 kcal, 1 TL gerade einmal 9 kcal.
Ein gehäufter Esslöffel (30g) hat rund 27 kcal. Da eine Soße für 4 Personen meist mit 1-2 EL auskommt, entfallen pro Portion nur etwa 7-14 kcal auf das Tomatenmark.
Klassisches Tomatenmark besteht nur aus eingekochten Tomaten, die rund 20g Kohlenhydrate pro 100g sind konzentrierter tomateneigener Zucker. Anders Ketchup: Dort kommen pro 100g meist über 15g zugesetzter Zucker dazu.
Der Konzentrationsgrad gibt an, wie stark die Tomaten eingekocht wurden. Der Wert von 89 kcal pro 100g gilt für 2-fach konzentriertes Mark, den Supermarkt-Standard. Dreifach konzentriertes enthält weniger Wasser und damit pro Gramm mehr Kalorien und mehr Geschmack, man braucht entsprechend weniger.
Ja: Es liefert konzentriertes Lycopin, Kalium und 4,7g Ballaststoffe pro 100g, praktisch ohne Fett. Durch das Erhitzen beim Einkochen ist das Lycopin besonders gut verfügbar.
Geschmacklich ja, mengenmäßig nicht 1:1: Passierte Tomaten (30 kcal/100g) sind unkonzentriert. Als Faustregel ersetzt die dreifache Menge passierte Tomaten einen Teil Tomatenmark, dann muss die Soße aber länger einkochen.
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