Weizenmehl: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat weizenmehl? Berechne die Nährwerte mit unserem kostenlosen Rechner – mit Portionsgrößen und Varianten.
Kalorien berechnen
So verbrennst du 109 kcal:
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | pro 100g | pro 1 gehäufter Esslöffel (ca. 30g) (30g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 364 kcal | 109 kcal |
| Protein | 10.3g | 3.1g |
| Kohlenhydrate | 76g | 22.8g |
| Fett | 1g | 0.3g |
| Ballaststoffe | 2.7g | 0.8g |
Varianten im Vergleich
| Variante | Portion | kcal | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 gestrichener Esslöffel (15g) 💡 Zum Andicken von Saucen | 15g | 55 | 2g | 0g |
| 1 gehäufter Esslöffel (30g) 💡 Standard | 30g | 109 | 3g | 0g |
| 1 Tasse (ca. 120g) | 120g | 437 | 12g | 1g |
| Portion zum Backen (150g) | 150g | 546 | 15g | 2g |
| Halbe Packung (250g) | 250g | 910 | 26g | 3g |
| Standard-Packung (1000g) 💡 Übliche Supermarkt-Tüte | 1000g | 3640 | 103g | 10g |
Kalorienvergleich
So schneidet Weizenmehl im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ab (pro Portion):
Tipps: Kalorien sparen bei Weizenmehl
Pro Portion realistisch rechnen
100g Mehl wirken kalorienreich, doch pur isst man Mehl nie. Zum Andicken reichen oft 15g (55 kcal), zum Backen verteilt sich die Menge auf mehrere Portionen.
Vollkorn statt Type 405
Vollkornmehl hat ähnlich viele Kalorien, liefert aber deutlich mehr Ballaststoffe und sättigt länger. Ein Teil des Type 405 lässt sich beim Backen gut durch Vollkornmehl ersetzen.
Saucen sparsam binden
Statt Mehl-Butter-Schwitze eine kalt angerührte Mehl-Wasser-Mischung verwenden. So bindet die Sauce ohne zusätzliches Fett.
Type-Zahl verstehen
Die Type-Zahl (405, 550, 1050) beschreibt den Mineralstoffgehalt, nicht die Kalorien. Alle hellen Weizenmehle liegen energetisch sehr nah beieinander.
Trocken und luftdicht lagern
Mehl nimmt leicht Feuchtigkeit und Gerüche auf. In einem dicht schließenden Behälter bleibt es lange backfähig und schimmelt nicht.
Häufige Fragen zu Weizenmehl Kalorien
100g Weizenmehl Type 405 haben ca. 364 kcal. Ein gehäufter Esslöffel (30g) liefert rund 109 kcal, ein gestrichener Esslöffel (15g) etwa 55 kcal.
Weizenmehl besteht zu etwa 76% aus Kohlenhydraten, das sind 76g pro 100g. Damit ist es ein sehr stärke- und kohlenhydratreiches Lebensmittel.
100g Weizenmehl enthalten rund 10,3g Eiweiß. Das im Mehl enthaltene Gluten sorgt beim Backen für die Teigstruktur.
Weizenmehl ist kalorien- und kohlenhydratreich und sättigt durch wenig Ballaststoffe nur kurz. Wer abnehmen möchte, sollte Mengen begrenzen oder auf ballaststoffreiches Vollkornmehl umsteigen.
Helles Weizenmehl liefert vor allem schnell verfügbare Energie, aber wenig Ballaststoffe und Mikronährstoffe. In Maßen ist es unproblematisch, Vollkornvarianten sind ernährungsphysiologisch hochwertiger.
Die Type-Zahl gibt den Mineralstoffgehalt in mg pro 100g Mehl an. Type 405 ist sehr fein ausgemahlen, Type 1050 enthält mehr Schalenanteile und Mineralstoffe. Auf die Kalorien hat das kaum Einfluss.
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