Aquafaba: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat aquafaba? Berechne die Nährwerte mit unserem kostenlosen Rechner – mit Portionsgrößen und Varianten.
Kalorien berechnen
So verbrennst du 2 kcal:
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | pro 100g | pro 3 EL (ca. 45 ml) (45g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 5 kcal | 2 kcal |
| Protein | 0.4g | 0.2g |
| Kohlenhydrate | 1g | 0.5g |
| Fett | 0g | 0g |
| Ballaststoffe | 0g | 0g |
Varianten im Vergleich
| Variante | Portion | kcal | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 EL Aquafaba (15 ml) 💡 Ersatz für ca. 1 Eigelb | 15g | 1 | 0g | 0g |
| 3 EL Aquafaba (45 ml) 💡 Ersatz für 1 ganzes Ei | 45g | 2 | 0g | 0g |
| Aquafaba für 1 Eiweiß (30 ml) | 30g | 2 | 0g | 0g |
| 100 ml Aquafaba 💡 Standard | 100g | 5 | 0g | 0g |
| Aquafaba aus 1 Dose Kichererbsen (ca. 120 ml) | 120g | 6 | 0g | 0g |
| Aquafaba für ein Baiser-Rezept (150 ml) | 150g | 8 | 1g | 0g |
| 200 ml Aquafaba | 200g | 10 | 1g | 0g |
Kalorienvergleich
So schneidet Aquafaba im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ab (pro Portion):
Tipps: Kalorien sparen bei Aquafaba
Praktisch kalorienfrei
Aquafaba hat mit rund 5 kcal pro 100 ml fast keine Kalorien und eignet sich daher als figurfreundlicher Ei-Ersatz beim Backen.
Veganer Eiweiß-Ersatz
3 EL Aquafaba (ca. 45 ml) ersetzen ein ganzes Ei, 2 EL ersetzen ein Eiweiß. Es lässt sich wie Eischnee steif aufschlagen.
Nichts wegschütten
Das Wasser aus der Kichererbsen-Dose oder vom Kochen einfach auffangen statt wegzukippen, ungesalzene Varianten eignen sich am besten.
Steif schlagen gelingt besser kalt
Gut gekühltes Aquafaba lässt sich stabiler aufschlagen. Eine Prise Weinstein oder ein Spritzer Zitronensaft stabilisieren den Schaum zusätzlich.
Vorsicht bei der Salz-Variante
Aquafaba selbst liefert kaum Nährstoffe, gesalzenes Dosenwasser kann aber spürbar Natrium enthalten, beim Würzen des Rezepts berücksichtigen.
Häufige Fragen zu Aquafaba Kalorien
Aquafaba hat nur etwa 5 kcal pro 100 ml. Eine typische Backmenge von 3 EL (ca. 45 ml) liefert damit rund 2 kcal, also praktisch nichts.
Ein Esslöffel Aquafaba (ca. 15 ml) hat unter 1 kcal. Selbst eine ganze Dosenportion von rund 120 ml kommt nur auf etwa 6 kcal.
Aquafaba enthält nur sehr wenig Eiweiß, etwa 0,4 g pro 100 ml. Trotzdem lässt es sich dank gelöster Pflanzenproteine wie Eischnee aufschlagen.
Aquafaba enthält rund 1 g Kohlenhydrate pro 100 ml, vor allem gelöste Stärke aus den Kichererbsen. Der Gehalt ist sehr niedrig.
Ja, durch die minimalen Kalorien ist Aquafaba ein sehr figurfreundlicher Ei-Ersatz. Entscheidend bleibt aber das Gesamtrezept, etwa Zucker und Fett im Gebäck.
Aquafaba ist unbedenklich und liefert kaum Nährstoffe oder Kalorien. Es ist vor allem als pflanzlicher Ei-Ersatz nützlich, kein nennenswerter Nährstofflieferant.
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