Gelatine: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat gelatine? Berechne die Nährwerte mit unserem kostenlosen Rechner – mit Portionsgrößen und Varianten.
Kalorien berechnen
So verbrennst du 7 kcal:
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | pro 100g | pro 1 Gelatineblatt (2g) (2g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 335 kcal | 7 kcal |
| Protein | 85.6g | 1.7g |
| Kohlenhydrate | 0g | 0g |
| Fett | 0.1g | 0g |
| Ballaststoffe | 0g | 0g |
Varianten im Vergleich
| Variante | Portion | kcal | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Gelatineblatt (2g) 💡 Standard-Blattgelatine | 2g | 7 | 1.7g | 0g |
| 6 Blatt / 1 Päckchen (12g) 💡 geliert ca. 500 ml Flüssigkeit | 12g | 40 | 10.3g | 0g |
| 1 TL Gelatinepulver (3g) | 3g | 10 | 2.6g | 0g |
| 1 EL Gelatinepulver (10g) | 10g | 34 | 8.6g | 0g |
| 1 Päckchen Pulver (9g) | 9g | 30 | 7.7g | 0g |
| 100g Gelatinepulver | 100g | 335 | 85.6g | 0.1g |
| Götterspeise zubereitet (150g) 💡 fertig mit Zucker, deutlich weniger Eiweiß | 150g | 95 | 2g | 0g |
Kalorienvergleich
So schneidet Gelatine im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ab (pro Portion):
Tipps: Kalorien sparen bei Gelatine
Pro Blatt nur 7 kcal
Ein einzelnes Gelatineblatt (2g) liefert nur etwa 7 kcal. Zum Gelieren braucht man so wenig Gelatine, dass sie kalorisch kaum ins Gewicht fällt.
Fast reines Eiweiß
Gelatine besteht zu rund 86 Prozent aus Protein (Kollagen) und enthält praktisch keine Kohlenhydrate und kein Fett.
Die Kalorien stecken im Zucker
Ein fertiger Wackelpudding hat seine Kalorien fast komplett aus dem zugesetzten Zucker, nicht aus der Gelatine. Mit Süßstoff statt Zucker wird das Dessert sehr kalorienarm.
Pflanzliche Alternative
Wer vegetarisch oder vegan geliert, kann auf Agar-Agar ausweichen. Davon braucht man pro Liter deutlich weniger, da es stärker bindet.
Kein vollwertiges Protein
Trotz hohem Eiweißanteil ist Gelatine kein hochwertiger Eiweißlieferant: Ihr fehlt die Aminosäure Tryptophan, weshalb sie kein guter Ersatz für Quark oder Proteinpulver ist.
Häufige Fragen zu Gelatine Kalorien
100g Gelatinepulver haben etwa 335 kcal. Ein einzelnes Gelatineblatt (2g) liefert jedoch nur rund 7 kcal, ein Päckchen mit 6 Blatt (12g) etwa 40 kcal.
Ein Standard-Gelatineblatt wiegt etwa 2g und hat rund 7 kcal. Da man zum Gelieren nur wenige Blätter braucht, ist der Kalorienbeitrag sehr gering.
Gelatine besteht zu etwa 85,6g pro 100g aus Protein. Damit ist sie fast reines Eiweiß, allerdings biologisch nicht vollwertig, da ihr die Aminosäure Tryptophan fehlt.
Reine Gelatine enthält praktisch keine Kohlenhydrate (0g pro 100g) und kein nennenswertes Fett. Kohlenhydrate kommen erst durch zugesetzten Zucker in fertigen Desserts hinzu.
Gelatine selbst ist kalorienarm pro Portion und kohlenhydratfrei, daher gut für eine Low-Carb-Ernährung. Achten sollte man aber auf den Zucker in fertigen Gelee-Desserts.
Gelatine ist ein natürliches Kollagenprodukt ohne Zucker und Fett. Sie ist gut verträglich, ersetzt aber kein vollwertiges Protein und liefert keine Ballaststoffe oder Vitamine.
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